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| 第二篇今春消费热点:冷却肉安全肉保健肉 | |
| 引用本文： | 王金元.第二篇今春消费热点:冷却肉安全肉保健肉[J].中国食品,2001(1):7. |
| 作者姓名： | 王金元 |
| 摘 要： | 今天，我们告别了难忘的2000年，迎来了崭新的2001年。仔细看一看各家的菜蓝子，不难发现肉食是大多数人喜爱的食品，尤其在这寒冷的冬日。羊肉、牛肉等都成为冬日进补的走俏食品，然而，在这些肉类食品的选购中，一些变化在悄然地发生着……冷却肉成为市场新宠新年伊始，人们对肉类的消费从冷冻肉过渡到热鲜肉，再从热鲜肉转移到冷却肉，日益朝着“安全、卫生、营养、保健”的方向发展，形成了“热鲜肉满天下、冷冻肉争天下，冷却肉甲天下”的三足鼎立的局面。为什么说冷却肉甲天下呢？记者采访了中国肉类食品综合研究中心张子平工程师。据… |
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