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| "和和饭"考识 | |
| 引用本文： | 李祥林."和和饭"考识[J].四川烹饪,2002(9):20-20. |
| 作者姓名： | 李祥林 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 蒙古族入主中国的元朝，是中国历史上又一次少数民族文化与汉族文化碰撞、交汇、磨合的时期。考察这个时期的饮食文化，对于研究中国饮食文化史具有不可替代的重要意义，因为该时期的烹饪、饮食往往都带有所处朝代的鲜明个性和特征。譬如，元代所谓的“和和饭”（这从不少古籍乃至元杂剧中都可以见到），便是我们今天研究元代饮食文化时不应忽视的。明初朱权《太和正音谱》卷下引马致远《岳阳楼》第二折［梧桐树］曲：“问甚么馒头皮馄饨馅和和饭，有酒食先生馔。”这里，将馒头、馄饨、和和饭三种食物并列。又如，讲述金朝勘案故事的无名氏… |
| 关 键 词： | 和和饭 蒙古族 饮食文化 元朝 |
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