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| 非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展 | |
| 引用本文： | 辛嘉英,温荣荣,于丽滨,夏春谷.非水相脂肪酶催化合成维生素酯的研究进展[J].食品工业科技,2010(3). |
| 作者姓名： | 辛嘉英 温荣荣 于丽滨 夏春谷 |
| 作者单位： | 1. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076;中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成和选择氧化国家重点实验室,甘肃,兰州,730000 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076 3. 中国科学院兰州化学物理研究所羰基合成和选择氧化国家重点实验室,甘肃,兰州,730000 |
| 基金项目： | 教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET050356); 国家自然科学基金项目(20873034) |
| 摘 要： | 综述了近年来非水相脂肪酶催化合成几种维生素酯的研究进展,主要介绍了维生素A酯、维生素C酯和维生素E酯的酶催化合成过程中,脂肪酶、有机溶剂、体系水活度以及其它反应条件的影响,分析了目前还存在的问题,并对酶法合成维生素酯的发展前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 非水相 脂肪酶 维生素酯 有机溶剂 |
Research progress of lipase-catalyzed synthesis of vitamin ester in non-aqueous phase |
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| XIN Jia-ying,WEN Rong-rong,YU Li-bin,XIA Chun-gu.Research progress of lipase-catalyzed synthesis of vitamin ester in non-aqueous phase[J].Science and Technology of Food Industry,2010(3). | |
| Authors: | XIN Jia-ying WEN Rong-rong YU Li-bin XIA Chun-gu |
| Affiliation: | XIN Jia-ying1,2,WEN Rong-rong1,YU Li-bin1,XIA Chun-gu2 (1.College of Food Engineering,Harbin University of Commerce,Harbin 150076,China,2.State Key Laboratory for Oxo Synthesis & Selective Oxidation,Lanzhou Institute of Chemical Physics,Chinese Academy of Sciences,Lanzhou 730000,China) |
| Abstract: | The research progress in lipase-catalyzed synthesis of vitamin ester in non-aqueous phase was reviewed extensively.The influence of lipases,organic solvents,water activity and other reaction conditions in the process of biosynthesis of vitamin A ester,vitamin C ester and vitamin E ester was introduced.The existent problems were analyzed,and then the development prospects of lipase-catalyzed synthesis of vitamin ester was forecasted. |
| Keywords: | non-aqueous phase lipase vitamin ester organic solvents |
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