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| 海参菜肴三款 | |
| 引用本文： | 潘恋.海参菜肴三款[J].四川烹饪,1998(4). |
| 作者姓名： | 潘恋 |
| 摘 要： | 菊花海参原料：水发海参300克鸡掺150克熟火腿50克黄蛋粑60克盐10克胡椒粉1．5克味精2克料酒50克鸡油20克水豆粉8克鲜汤50O克黄瓜100克化猪油少许红樱桃6粒姜、葱适量制法：1、水发海参先用鲜汤500克、料酒15克及盐8克连续偎3次，直偎至海参有鲜味、有盐味时捞出沥干，这时只取 |
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