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| 山村食事 | |
| 引用本文： | 白忠懋. 山村食事[J]. 四川烹饪, 2002, 0(12): 5-6 |
| 作者姓名： | 白忠懋 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 浙江安吉县的南部有上墅乡，再往南有一个山村———石塔底村，那里离临安县界已经不远了。今年８月初，我和几位朋友去石塔底村避暑。在这一周的时间里，我们在山民的家里吃到了一些很平常的菜，但这些菜却很有特色，令人难以忘却。现选其中几道来说说。山地毛豆我曾读过聂凤乔先生的《豆腐干与白花首》一文，说的是他去浙江淳安，在菜场考察时见到一种豆腐干，为纯豆白色，没有任何染饰，捏在手上既挺且柔韧，是在其它地方没有见到过的。随后他到“蠡园”就餐，席间有两道菜特别突出：一道菜是清蒸白鱼头，美称为“白花鱼首”，另一道就是… |
山村食事 |
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