山村食事 |
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引用本文: | 白忠懋. 山村食事[J]. 四川烹饪, 2002, 0(12): 5-6 |
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作者姓名: | 白忠懋 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 浙江安吉县的南部有上墅乡,再往南有一个山村———石塔底村,那里离临安县界已经不远了。今年8月初,我和几位朋友去石塔底村避暑。在这一周的时间里,我们在山民的家里吃到了一些很平常的菜,但这些菜却很有特色,令人难以忘却。现选其中几道来说说。山地毛豆我曾读过聂凤乔先生的《豆腐干与白花首》一文,说的是他去浙江淳安,在菜场考察时见到一种豆腐干,为纯豆白色,没有任何染饰,捏在手上既挺且柔韧,是在其它地方没有见到过的。随后他到“蠡园”就餐,席间有两道菜特别突出:一道菜是清蒸白鱼头,美称为“白花鱼首”,另一道就是…
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山村食事 |
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