| 氧化·疾病·抗氧化(二十) |
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| 引用本文： | 凌关庭.氧化·疾病·抗氧化(二十)[J].粮食与油脂,2005(4):46-49. |
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| 作者姓名： | 凌关庭 |
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| 作者单位： | 上海市食品工业研究所,上海,200052 |
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| 摘 要： | <正>5.2 茶叶多酚 茶叶消费已有数千年历史,并遍及五大洲,其除 诱人清香外,并因具种种药效和生理功能而成为人们 日常生活中不可或缺食物。据不完全统计,我国16 种古中医书中曾记载其有20项、219条药效,在4,700 多年前就有"神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解 之"记载。唐代《本草拾遗》中有"诸药为各病之药,茶 为万病之药"记载,说明其功效甚多。即使在边疆地 区,生活在青藏高原、蒙古高原及绵延数千里丝绸之 路两侧的蒙、藏、回等十多个少数民族,由于气候寒 冷、干燥,缺乏蔬菜,以牛羊和奶酪等为主食,砖茶就 成为他们特需品,故有"一日无茶则滞、三日无茶则 痛","宁可三日无粮,不可一日无茶"之说。仅内蒙一 地每年约需"边销茶"7,500吨。
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| 关 键 词： | 抗氧化 疾病 生理功能 边疆地区 青藏高原 不完全 700 生活 药效 茶叶 清香 食物 |
| 文章编号： | 1008-9578(2005)04-0046-04 |
| 修稿时间： | 2005年2月10日 |
Oxidation, Diseases, and Antioxidation (19) |
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| LING Guan-ting.Oxidation, Diseases, and Antioxidation (19)[J].Cereals & Oils,2005(4):46-49. |
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| Authors: | LING Guan-ting |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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