| 姜汁果冻的研制 |
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| 引用本文： | 冯颖,王建国. 姜汁果冻的研制[J]. 食品科技, 2005, 0(4): 49-50 |
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| 作者姓名： | 冯颖 王建国 |
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| 作者单位： | 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
2. 沈阳每日食品公司,沈阳,110136 |
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| 摘 要： | 以生姜为主原料,辅以其它配料,研制出姜汁保健果冻。该产品营养价值高,感官性状良好,风味独特,具有一定的保健功能,为姜的深加工利用找到了一条新途径。
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| 关 键 词： | 姜 果冻 保健功能 |
| 文章编号： | 1005-9989(2005)04-0049-02 |
| 修稿时间： | 2004-10-21 |
Manufacture of ginger jelly |
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| FENG Ying,WANG Jian-guo. Manufacture of ginger jelly[J]. Food Science and Technology, 2005, 0(4): 49-50 |
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| Authors: | FENG Ying WANG Jian-guo |
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| Affiliation: | FENG Ying1,WANG Jian-guo2 |
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| Abstract: | Ginger jelly is made of ginger and other materials. The characters of the product are high nutrition, good sense organ character and unique taste. |
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| Keywords: | ginger jelly nutrition |
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