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| HACCP在去皮果蔗保鲜加工上的应用 | |
| 作者姓名： | 陈文煙 郜海燕 周拥军 陈杭君 毛金林 |
| 作者单位： | 浙江省农业科学院食品研究所,杭州,310021 |
| 摘 要： | 本文研究了HACCP系统在去皮果蔗保鲜加工生产上的应用。根据去皮果蔗的加工特性,进行了危害分析,确定了关键控制点(CCP),并制定了相应的预防措施和监测方法,以提高去皮果蔗的生产质量管理和产品安全性。 |
| 关 键 词： | 去皮果蔗 保鲜加工 HACCP |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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