| 磁共振成像之IR序列在猪肉质量评估中的应用初探 |
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| 引用本文： | 陈卫江,张锦胜,阮榕生,何承云,林向阳. 磁共振成像之IR序列在猪肉质量评估中的应用初探[J]. 肉类工业, 2006, 0(1): 11-14 |
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| 作者姓名： | 陈卫江 张锦胜 阮榕生 何承云 林向阳 |
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| 作者单位： | 南昌大学教育部食品科学重点实验室,南昌,330047;南昌大学教育部食品科学重点实验室,南昌,330047;福州大学生物工程研究所,福州,350002 |
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| 基金项目： | 江西省跨世纪学术和技术带头人培养计划 |
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| 摘 要： | 采用核磁共振成像技术（MRI，magnetic resonance imaging）中的反转恢复自旋回波（IR，inversion recovery spin echo）序列对猪肉进行二维成像，从信号成像的质量效果人手，在改变成像参数的情况下分析图像变化规律。探索IR序列成像信号强度和对比度之间有相关性，得到最佳的参数。这将为今后在猪肉的保藏与加工过程中质量的评估打下良好的基础。
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| 关 键 词： | 核磁共振成像(MRI) IR序列 猪肉 信号强度 |
| 修稿时间： | 2005-10-07 |
Research preliminarily on the application of MRI in IR sequence to evaluation the quality of pork |
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