| 正交试验优化猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯化条件的研究 |
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| 引用本文： | 田龙,王庆林,阚云超,王云,褚学英. 正交试验优化猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯化条件的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(5): 103-106 |
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| 作者姓名： | 田龙 王庆林 阚云超 王云 褚学英 |
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| 作者单位： | 南阳师范学院生命科学与技术学院,河南,南阳,473061 |
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| 摘 要： | 采用氯磺酸-吡啶法合成猕猴桃果水溶性多糖硫酸酯，以取代度为指标，采用L9（3^4）正交设计对试剂比例、反应温度和反应时间进行优选。结果表明：吡啶和氯磺酸比例2：1，反应温度45℃，反应时间为3h为比较适宜的工艺条件。
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| 关 键 词： | 猕猴桃 多糖硫酸酯 正交试验 |
| 文章编号： | 1002-6630（2007）05-0103-04 |
| 修稿时间： | 2006-04-30 |
Study on Optimizing Water-soluble Actinidia chinensis Fruit Polysaccharide Sulfate Conditions by Orthogonal Test |
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| TIAN Long,WANG Qing-lin,KAN Yun-chao,WANG Yun,CHU Xue-ying. Study on Optimizing Water-soluble Actinidia chinensis Fruit Polysaccharide Sulfate Conditions by Orthogonal Test[J]. Food Science, 2007, 28(5): 103-106 |
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| Authors: | TIAN Long WANG Qing-lin KAN Yun-chao WANG Yun CHU Xue-ying |
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| Affiliation: | Institute of Life Science and Technology, Nanyang Normal College, Nanyang 473061, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinidia chinensis sulfated polysaccharide orthogonal test |
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