人参红景天乳液的制作及其抗氧化、美白作用研究

试验确定了红景天提取物与人参提取物的最佳复配比并以其为原料制成人参红景天乳液，采用正交试验确定了其最佳工艺，并采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2’-联氨-双（3-乙基苯并噻唑啉）二胺盐（ABTS）、3-氧代-2-苯基-4,4,5,5-四甲基咪唑啉-1-氧（PTIO）自由基清除试验及乳液中总黄酮含量的测定、小鼠B16黑色素瘤细胞实验、酪氨酸酶及黑色素抑制实验、黑色素细胞氧化应激相关蛋白表达实验研究其抗氧化和美白作用。结果表明：人参红景天乳液中红景天提取物与人参提取物的体积分数比为5∶3时配方最佳，乳化温度为80℃、乳化时间为20 min、乳化速度为4 000 r/min为最佳工艺，此条件下乳液的总黄酮含量为1.84 mg/mL，其对DPPH,ABTS,PTIO自由基的清除率分别为40.17%,48.27%,38.22%，酪氨酸酶抑制率与黑色素抑制率分别为40.49%和35.64%，且在中、高剂量组中氧化应激相关蛋白表达量较高，人参红景天乳液具有良好的抗氧化活性及美白功效。