| 马铃薯微孔淀粉的制备及吸附性能研究 |
| |
| 引用本文： | 徐忠,张亚丽.马铃薯微孔淀粉的制备及吸附性能研究[J].化学与粘合,2005,27(1):24-27. |
| |
| 作者姓名： | 徐忠 张亚丽 |
| |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学,食品工程学院,黑龙江,哈尔滨,150076 |
| |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅科研基金项目(10541076) |
| |
| 摘 要： | 用淀粉糖化酶、α-淀粉酶及普鲁兰酶水解马铃薯淀粉制备一种具有吸附功能的马铃薯微孔淀粉载体。研究表明，淀粉糖化酶对马铃薯淀粉作用力最强，糖化酶水解淀粉制备马铃薯微孔淀粉的最佳工艺条件是：温度45℃，pH值4，酶用量为1％，时间24h。微孔淀粉对色素、水溶性维生素、油脂的吸附能力高于原淀粉。
|
| 关 键 词： | 马铃薯微孔淀粉 淀粉酶 水解 吸附性能 |
| 文章编号： | 1001-0017(2005)01-0024-03 |
Study on Preparation of Microporous Potato Starch Granules and Absorption Properties |
| |
| XU Zhong and ZHANG Ya-li.Study on Preparation of Microporous Potato Starch Granules and Absorption Properties[J].Chemistry and Adhesion,2005,27(1):24-27. |
| |
| Authors: | XU Zhong and ZHANG Ya-li |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | potato microporous starch amylase hydrolysis adsorptive property |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
