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| GC-MS法分析四种食用植物油脂中脂肪酸成分 | |
| 作者单位： | ;1.西华大学生物工程学院 |
| 摘 要： | 以不同来源的橄榄油、胡麻油、芝麻油和菜籽油为材料,通过碱法甲酯化,利用GC–MS法对四种植物油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明,四种植物油脂中,橄榄油和胡麻油的不饱和脂肪酸含量高,分别为77.16%和82.25%;橄榄油中油酸含量(62.95%)高,亚麻酸含量(0.87%)低;胡麻油中亚麻酸含量(62.34%)高,油酸含量(8.03%)低;菜籽油的必需脂肪酸含量低,而芝麻油可能掺伪。 |
| 关 键 词： | 橄榄油 胡麻油 脂肪酸 GC–MS |
Composition analysis of fatty acids from four edible oils by GC-MS |
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