| 鱼油中EPA和DHA的富集方法及研究进展 |
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| 引用本文： | 曾远平,刘耘,杨继国. 鱼油中EPA和DHA的富集方法及研究进展[J]. 现代食品科技, 2006, 22(1): 160-163 |
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| 作者姓名： | 曾远平 刘耘 杨继国 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640;华南理工大学生物科学与工程学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | ω-3类型脂肪酸浓缩型产品的生产方法一直是制药业和健康食品业的一个重要的研究课题.随着人们对海产食品及其ω-3多不饱和脂肪酸营养价值认识的加深,此类产品未来将拥有巨大的市场发展潜力.本文主要阐述了近年来ω-3多不饱和脂肪酸富集方法及其研究进展.
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| 关 键 词： | EPA DHA 脂肪酶 鱼油 ω-3多不饱和脂肪酸 |
| 文章编号： | 1007-2764(2006)01-0160-062 |
| 修稿时间： | 2005-09-14 |
Development of Concentration Study of EPA and DHA in Fish Oil |
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| Zeng Yuan-ping,Liu Yun,Yang Ji-guo. Development of Concentration Study of EPA and DHA in Fish Oil[J]. Modern Food Science & Technology, 2006, 22(1): 160-163 |
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| Authors: | Zeng Yuan-ping Liu Yun Yang Ji-guo |
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