酸酶水解-HPLC法检测香菇多糖中β-D-葡聚糖含量 |
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引用本文: | 于雅娟,戴军,朱松,陈尚卫,江波.酸酶水解-HPLC法检测香菇多糖中β-D-葡聚糖含量[J].食品与发酵工业,2012(7):148-151. |
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作者姓名: | 于雅娟 戴军 朱松 陈尚卫 江波 |
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作者单位: | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室 |
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基金项目: | 国家自然科学基金(31171688) |
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摘 要: | 为了更有效地监控食品和医药行业中香菇多糖制品的质量,建立了一种香菇多糖中主要活性成分β-D-葡聚糖含量测定的新方法:香菇多糖样品经酸部分水解后用β-1,3-葡聚糖外切酶和β-葡糖苷酶进一步完全水解以测定总葡聚糖含量;另用淀粉葡萄糖苷酶水解样品中α-葡聚糖;根据HPLC测定的总葡聚糖与α-葡聚糖含量之差计得β-D-葡聚糖含量。分别用该方法和苯酚硫酸法及刚果红法测定已知含量的β-D-葡聚糖对照样品的结果表明:该方法最接近于对照品标示值,且重复性好,可用作为香菇多糖产品中β-D-葡聚糖含量测定的专属方法。
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关 键 词: | 香菇多糖 β-D-葡聚糖 酸酶水解 HPLC |
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