| 以工程能力培养为导向的"食品工程原理"教学改革探讨 |
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| 引用本文： | 王永辉,张晓华,魏泉增,冯紫艳.以工程能力培养为导向的"食品工程原理"教学改革探讨[J].广州化工,2020,48(3):152-154. |
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| 作者姓名： | 王永辉 张晓华 魏泉增 冯紫艳 |
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| 作者单位： | 许昌学院食品与生物工程学院, 河南 许昌 461000,许昌学院食品与生物工程学院, 河南 许昌 461000,许昌学院食品与生物工程学院, 河南 许昌 461000,许昌学院食品与生物工程学院, 河南 许昌 461000 |
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| 基金项目： | 许昌学院2018年教研项目"基于工程教育认证背景下的《食品工程原理》课程改革研究" |
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| 摘 要： | "食品工程原理"是食品科学与工程专业的一门重要基础课程,是培养学生工程能力的重要环节。课程内容与其他多门学科联系紧密、基本理论多、理论性强、教学过程难度较大。本文分析了当前"食品工程原理"课程教学中存在的一些问题,提出了以工程能力培养为导向的理论与实践教学改革举措,并对一线教师自身工程素养的提升途径提出了建议。本文为基于工程能力培养为导向的"食品工程原理"课程改革提供了良好借鉴。
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| 关 键 词： | 食品工程原理 工程能力培养 教学改革 |
Exploration of Teaching Reform on Food Engineering Principles Targeting to Engineering Ability Training |
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| WANG Yong-hui,ZHANG Xiao-hua,WEI Quan-zeng,FENG Zi-yan.Exploration of Teaching Reform on Food Engineering Principles Targeting to Engineering Ability Training[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2020,48(3):152-154. |
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| Authors: | WANG Yong-hui ZHANG Xiao-hua WEI Quan-zeng FENG Zi-yan |
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