营养健康油——米糠油

米糠油系糙米加工成精白米时,所产的米皮糠及米胚芽经制油精炼而得的食用米糠油。米糠油是一种很好的食用油,它具有清淡,可口的风味,同时消化吸收率高达98.5％,具有防止动脉硬化等功能。米糠油、花生油与大豆油的化学组成见下表: 从上表中看出,米糠油中的亚油酸与油酸含量比较平衡,基本上是1:1;而且,维生素的含量显然比其他两种油品高;含有其他油品所不具有的谷维素,油脂中含有0.5％谷维素就具有