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| 名店必点菜肴 | |
| 引用本文： | 笑天. 名店必点菜肴[J]. 美食, 2012, 0(11): 20-23 |
| 作者姓名： | 笑天 |
| 摘 要： | 松鼠桂鱼制法:1、取1斤8两以上优质太湖活桂鱼,下头、去内脏。2、鱼身去龙骨、切菱形十字花刀、肉短皮连。3、头、身、拍粉。4、二次入油{一次炸定型,一次炸脆。(外脆里嫩)5、淋上秘制卤汁,洒虾仁即成。特色:头昂尾巴翘、挂卤吱吱叫。神似小松鼠、色泽分外跳。 |
| 关 键 词： | 菜肴 虾仁 制法 火腿 松鼠 香菇 名菜 河豚 豆腐干 销量 |
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