| 人工神经网络在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 姜鹏飞,于文静,孙娜,王绅,温成荣,祁立波,董秀萍. 人工神经网络在食品工业中的应用[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(13): 188-196 |
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| 作者姓名： | 姜鹏飞 于文静 孙娜 王绅 温成荣 祁立波 董秀萍 |
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| 作者单位： | 大连工业大学食品学院，国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁大连116034 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2019YFD0902000） |
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| 摘 要： | 人工神经网络(artificial neural network,ANN)是非线性系统,有很强的处理能力,在食品加工中发挥重要的作用.综述讨论人工神经网络技术的原理以及人工神经网络在食品微生物学和食品发酵、感知器、食品干燥、光谱数据分析等食品领域的研究进展.为广大研究者提供人工神经网络技术在该领域应用的研究现状和未来研...
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| 关 键 词： | 人工神经网络 食品微生物学和发酵 感知器 食品干燥 光谱数据 |
| 收稿时间： | 2020-09-20 |
Application of Artificial Neural Network in Food Industry |
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| JIANG Peng-fei,YU Wen-jing,SUN N,WANG Shen,WEN Cheng-rong,QI Li-bo,DONG Xiu-ping. Application of Artificial Neural Network in Food Industry[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(13): 188-196 |
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| Authors: | JIANG Peng-fei YU Wen-jing SUN N WANG Shen WEN Cheng-rong QI Li-bo DONG Xiu-ping |
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