| 响应面优化长白山紫苏籽油制备及其抗炎活性研究 |
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| 引用本文： | 吕萍. 响应面优化长白山紫苏籽油制备及其抗炎活性研究[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(9): 96-102 |
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| 作者姓名： | 吕萍 |
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| 作者单位： | 吉林农业科技学院食品工程学院，吉林 吉林 132101 |
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| 基金项目： | 吉林省教育厅科学技术研究项目（JJKH20210405KJ） |
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| 摘 要： | 为研究长白山紫苏籽油优化提取条件及其抗炎活性，采用响应面优化水酶法提取长白山紫苏籽油的工艺条件，并初步研究其对小鼠的抗炎活性。结果表明：长白山紫苏籽油的最佳提取条件为料液比1∶10（g/mL）、碱性蛋白酶加酶量3%、酶解温度45℃、酶解时间3 h。此条件下，提取率为76.49%。通过其对小鼠毛细血管通透性及耳肿胀实验发现，长白山紫苏籽油低、中和高剂量组能显著抑制醋酸致小鼠毛细血管通透性增加，且紫苏籽油各剂量组对二甲苯致小鼠耳廓肿胀有显著或极显著的抑制作用，表明长白山紫苏籽油具有良好的抗炎活性。
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| 关 键 词： | 响应面；紫苏籽油；水酶法；提取工艺；抗炎活性 |
| 收稿时间： | 2021-06-20 |
Preparation and Anti-inflammatory Activity of Perilla Seed Oil from Changbai Mountain by Response Surface Optimization |
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