| 全麦粉对糖尿病大鼠糖脂代谢影响的研究 |
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| 引用本文： | 李晓月,郭玉秋,陈利容,孙琳琳,刘开昌,龚魁杰.全麦粉对糖尿病大鼠糖脂代谢影响的研究[J].食品研究与开发,2021,42(12):54-59. |
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| 作者姓名： | 李晓月 郭玉秋 陈利容 孙琳琳 刘开昌 龚魁杰 |
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| 作者单位： | 山东省农业科学院作物研究所，山东 济南 250100 |
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| 基金项目： | 山东省“渤海粮仓”科技示范工程升级版（2019BHLC003）；山东省农业重大应用技术创新项目（SD2019ZZ012） |
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| 摘 要： | 首先通过高糖高脂饮食及腹腔注射链脲佐菌素建立糖尿病大鼠模型，然后对其进行12 周的全麦粉干预。实验过程中定期检测大鼠的空腹血糖（fasting blood glucose，FBG）， 并对其进行糖耐量实验（oral glucose tolerance test，OGTT）。实验结束时检测大鼠的糖化血红蛋白（glycosylated hemoglobin，HbA1c）、总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯（triglyceride，TG）、高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）、总超氧化物歧化酶（total superoxide dismutase，T-SOD）、过氧化氢酶（catalase，CAT）、丙二醛（malondialdehyde，MDA）、游离脂肪酸（free fat acid，FFA）和超敏C-反应蛋白（high sensitivity C-reactive protein，hs-CRP），并对大鼠肝脏进行病理学观察。研究发现，与模型对照组相比，实验组大鼠的FBG、HbA1c、TC、TG、LDL-C、MDA 和FFA 含量都显著降低，SOD、CAT 含量和糖耐受能力显著升高，肝脏损伤程度有所减少，hs-CRP 水平变化不大。综上，全麦粉可有效降低大鼠血糖血脂水平，提高其抗氧化能力，减少肝脏损伤。
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| 关 键 词： | 全麦粉 大鼠 糖脂代谢 抗氧化 馒头 |
| 收稿时间： | 2020/7/21 0:00:00 |
Effect of Whole Wheat Flour on Glucose and Lipid Metabolism in Diabetic Rats |
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| LI Xiao-yue,GUO Yu-qiu,CHEN Li-rong,SUN Lin-lin,LIU Kai-chang,GONG Kui-jie.Effect of Whole Wheat Flour on Glucose and Lipid Metabolism in Diabetic Rats[J].Food Research and Developent,2021,42(12):54-59. |
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| Authors: | LI Xiao-yue GUO Yu-qiu CHEN Li-rong SUN Lin-lin LIU Kai-chang GONG Kui-jie |
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