紫苏黄酮抗菌活性表征

该试验利用超声波辅助乙醇提取法对紫苏黄酮进行提取。分别以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌及酵母菌为供试菌，采用滤纸片法等研究方法，通过抑菌圈、最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）、最低杀菌浓度（minimum bactericidal concentration，MBC）等指标测定，探究紫苏黄酮抗菌活性。在此基础上，进一步研究紫苏黄酮抗菌活性的pH值稳定性和热稳定性。结果表明，紫苏黄酮对这4种供试菌均有一定的抗菌效果，其对大肠杆菌的抗菌活性最强（MIC和MBC分别为0.625、1.3 mg/mL），其次为金黄色葡萄球菌（MIC和MBC分别为1.25、2.5 mg/mL），再次为酵母菌（MIC和MBC分别为2.5、4.8 mg/mL）和霉菌（MIC和MBC分别为2.5、5 mg/mL）。在pH值为3～7的范围内，提取液浓度在各菌的MIC浓度下，均能完全有效抑制4种微生物的生长。温度条件在100℃以下时，紫苏黄酮的抗菌能力不受影响，当温度上升至121℃及以上时，会对抗菌活性产生负面影响。

Characterization of the Antibacterial Activity of Perilla Flavone