| 程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法测定乳制品中牛磺酸含量 |
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| 引用本文： | 吴海智,肖玥惠子,朱礼,袁列江,王淑霞,黄渊圆. 程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法测定乳制品中牛磺酸含量[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(21): 116-120 |
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| 作者姓名： | 吴海智 肖玥惠子 朱礼 袁列江 王淑霞 黄渊圆 |
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| 作者单位： | 湖南省产商品质量监督检验研究院，湖南长沙410007 |
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| 基金项目： | 国家市场监督管理总局科技计划项目（2019MK062） |
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| 摘 要： | 建立快速高效检测乳制品中牛磺酸含量的程序进样-柱前衍生-高效液相色谱法。该方法对牛磺酸提取试剂、衍生化试剂、衍生方式、仪器色谱条件进行优化。通过设定进样程序，简化样品前处理衍生操作，大幅度缩短了检测时间。试验结果表明，方法加标回收率为99.2%～104.0%，相对标准偏差（relative standard deviation，RSD）为3.22%～5.25%，线性相关系数R2=0.999 9，定量限为0.2 mg/100 g。同时对牛乳羊乳中的牛磺酸含量进行测定，结果显示全脂牛奶粉和全脂羊奶粉中牛磺酸的含量范围分别为2.89mg/100g～7.42mg/100g和36.6 mg/100 g～60.4 mg/100 g；纯牛奶和纯羊奶中牛磺酸的含量范围分别为0.37mg/100 g～0.68 mg/100 g和4.20 mg/100 g～6.10 mg/100 g。羊乳的牛磺酸均明显高于牛乳，其含量比值≥9，差异显著。
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| 关 键 词： | 程序进样；柱前衍生；高效液相色谱法；牛磺酸；乳制品 |
| 收稿时间： | 2021-06-03 |
Determination of Taurine Content in Dairy Products Using Program Sampling-Precolumn Derivatization-High Performance Liquid Chromatography |
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| WU Hai-zhi,XIAO Yue-hui-zi,ZHU Li,YUAN Lie-jiang,WANG Shu-xi,HUANG Yuan-yuan. Determination of Taurine Content in Dairy Products Using Program Sampling-Precolumn Derivatization-High Performance Liquid Chromatography[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(21): 116-120 |
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| Authors: | WU Hai-zhi XIAO Yue-hui-zi ZHU Li YUAN Lie-jiang WANG Shu-xi HUANG Yuan-yuan |
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