| 基于气相色谱法测定食品中甜蜜素的碱性水解法研究 |
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| 引用本文： | 刘志鹏,杨李胜,王小鹏,黄敏兴,林继钦,余构彬,陈其钊.基于气相色谱法测定食品中甜蜜素的碱性水解法研究[J].食品研究与开发,2021,42(10):154-158. |
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| 作者姓名： | 刘志鹏 杨李胜 王小鹏 黄敏兴 林继钦 余构彬 陈其钊 |
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| 作者单位： | 广东省科学院生物工程研究所，广东 广州 510316；中国轻工业甘蔗制糖工程技术研究中心，广东 广州 510316 |
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| 基金项目： | 广东省科学院发展专项资金项目（2019GDASYL-0105037）；广州市科技计划项目（201806010093） |
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| 摘 要： | 对国标GB 5009.97—2016《食品安全国家标准食品中环己基氨基磺酸钠的测定》进行方法改进，前处理步骤为：称取样品，定容，加入正庚烷后立即添加亚硝酸钠和硫酸反应，冰浴后水解，最后加入氯化钠振摇，取上清液分析，通过测定正庚烷提取液的环己醇含量，间接准确测定甜蜜素含量。该方法与国标相比具有重现性好、准确度高、精密度高的优点，其中方法检出限为0.008 g/kg，相关系数R2为0.999 6，回收率在94.0%～104.0%之间，相对标准偏差在3.02%～4.75%之间。
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| 关 键 词： | 甜蜜素 气相色谱 碱性水解 外标法 环己醇 |
| 收稿时间： | 2020/7/1 0:00:00 |
Alkaline Hydrolysis Method for Determination of Sodium Cyclamate in Food Using Gas Chromatography |
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| LIU Zhi-peng,YANG Li-sheng,WANG Xiao-peng,HUANG Min-xing,LIN Ji-qin,YU Gou-bin,CHEN Qi-zhao.Alkaline Hydrolysis Method for Determination of Sodium Cyclamate in Food Using Gas Chromatography[J].Food Research and Developent,2021,42(10):154-158. |
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| Authors: | LIU Zhi-peng YANG Li-sheng WANG Xiao-peng HUANG Min-xing LIN Ji-qin YU Gou-bin CHEN Qi-zhao |
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