| 中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析 |
| |
| 引用本文： | 于秀婷,祁倩倩,李亚丽,杨永义,杨婷,袁源,杜咏梅,刘新民,张忠锋,闫宁. 中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用分析[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(12): 191-197 |
| |
| 作者姓名： | 于秀婷 祁倩倩 李亚丽 杨永义 杨婷 袁源 杜咏梅 刘新民 张忠锋 闫宁 |
| |
| 作者单位： | 1.中国农业科学院烟草研究所，山东 青岛 266101；2.中国农业科学院研究生院，北京 100081；3.山东省农业科学院农作物种质资源研究所，山东 济南 250100 |
| |
| 基金项目： | 山东省重点研发计划（重点科技创新工程）项目（2021LZGC025）；中国农业科学院科技创新工程（ASTIP-TRIC05）；中央级公益性科研院所基本科研业务费专项所级统筹资助项目（1610232020008、1610232021006、1610232022004） |
| |
| 摘 要： | 研究中国菰米（Zizania latifolia）与稻米（Oryza sativa）甲醇提取物对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胰脂肪酶和酪氨酸酶的体外抑制作用。结果表明，中国菰米与稻米甲醇提取物对4种酶均具有一定的抑制作用，其中黑米抑制作用最强，菰米和红米次之，籼米和粳米最弱。相关性分析表明，中国菰米与稻米甲醇提取物体外酶抑制作用与其总黄酮（R=0.597 1、0.666 6、0.585 0、0.854 2；P＜0.01）和总原花青素（R=0.935 8、0.645 9、0.826 7、0.924 3；P＜0.01）含量呈现极显著正相关性。
|
| 关 键 词： | 中国菰米；稻米；甲醇提取物；抑制作用；酚类化合物；相关性分析 |
| 收稿时间： | 2021-07-08 |
Analysis of Zizania latifolia and Oryza sativa Methanol Extracts on Enzymes Inhibition in vitro |
| |
| YU Xiu-ting,QI Qian-qian,LI Ya-li,YANG Yong-yi,YANG Ting,YUAN Yuan,DU Yong-mei,LIU Xin-min,ZHANG Zhong-feng,YAN Ning. Analysis of Zizania latifolia and Oryza sativa Methanol Extracts on Enzymes Inhibition in vitro[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(12): 191-197 |
| |
| Authors: | YU Xiu-ting QI Qian-qian LI Ya-li YANG Yong-yi YANG Ting YUAN Yuan DU Yong-mei LIU Xin-min ZHANG Zhong-feng YAN Ning |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
