| 桑葚花青素共混羧甲基纤维素膜的性能研究及应用 |
| |
| 引用本文： | 冯永莉,杨晨,零春甜,杨振东,汪建明,郑志强. 桑葚花青素共混羧甲基纤维素膜的性能研究及应用[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(13): 1-8 |
| |
| 作者姓名： | 冯永莉 杨晨 零春甜 杨振东 汪建明 郑志强 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学食品科学与工程学院,天津300457;军事科学院系统工程研究院军需工程技术研究所,北京100100 |
| |
| 基金项目： | 天津市自然科学基金项目（18JCYBJC43700）;天津市合成生物技术创新能力提升行动重大科技攻关任务（TSBICIP-KJGG-004-09） |
| |
| 摘 要： | 以羧甲基纤维素为成膜基材,桑葚花青素为指示剂制备包装指示膜,研究不同质量分数的桑葚花青素对膜性能的影响.结果表明,添加桑葚花青素后,膜的拉伸强度、阻湿性、阻光性均有所提高,但断裂伸长率略有下降.桑葚花青素降低了膜的水蒸气透过率,质量分数为0.3％时膜的水蒸气透过系数达到最低值[1.39×10-10 g/(cm·s·Pa...
|
| 关 键 词： | 桑葚花青素 羧甲基纤维素 指示膜 新鲜度检测 |
| 收稿时间： | 2021-01-09 |
Research into the Properties and Applications of Mulberry Anthocyanins Blended with Carboxymethyl Cellulose Film |
| |
| FENG Yong-li,YANG Chen,LING Chun-tian,YANG Zhen-dong,WANG Jian-ming,ZHENG Zhi-qiang. Research into the Properties and Applications of Mulberry Anthocyanins Blended with Carboxymethyl Cellulose Film[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(13): 1-8 |
| |
| Authors: | FENG Yong-li YANG Chen LING Chun-tian YANG Zhen-dong WANG Jian-ming ZHENG Zhi-qiang |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
