| 野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 刘永玲,马风伟,赵治兵,杨怡,方丽红,谢国芳.野地瓜茎中3种绿原酸提取工艺的优化及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2021,42(18):100-106. |
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| 作者姓名： | 刘永玲 马风伟 赵治兵 杨怡 方丽红 谢国芳 |
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| 作者单位： | 贵阳学院食品与制药工程学院，贵州 贵阳 550005；贵州省果品加工工程技术研究中心，贵州 贵阳 550005 |
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| 基金项目： | 贵州省教育厅青年科技人才成长项目（黔教合KY字[2017]244）；贵州省教育厅高等学校拔尖人才计划（黔教合KY字[2019]066号） |
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| 摘 要： | 以野地瓜茎中新绿原酸、绿原酸和隐绿原酸得率的总评归一值为评价指标，采用响应面设计对野地瓜茎回流提取工艺进行优化。利用DPPH自由基和ABTS+自由基清除率评价不同提取工艺下野地瓜茎提取物的抗氧化活性。结果表明，野地瓜茎提取物中3种绿原酸得率最佳的提取工艺为乙醇浓度63%、提取温度72℃、料液比1∶26（g/mL），经验证试验总评归一值为0.920 1±0.023 0。与预测值（0.928 0）的偏差为0.85%，二项式拟合效果好；最佳工艺下野地瓜茎提取物对 DPPH 自由基、ABTS+自由基清除活性的半数抑制浓度（IC50）分别为（24.32±0.52）、（67.52±0.89）μg/mL；相关性分析显示3种绿原酸对DPPH自由基和ABTS+自由基清除能力贡献显著。
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| 关 键 词： | 野地瓜茎 新绿原酸 绿原酸 隐绿原酸 提取工艺 抗氧化 相关性分析 |
| 收稿时间： | 2021/3/8 0:00:00 |
Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Three Chlorogenic Acid Compounds from Ficus tikoua Bur.Stems |
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| LIU Yong-ling,MA Feng-wei,ZHAO Zhi-bing,YANG Yi,FANG Li-hong,XIE Guo-fang.Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Three Chlorogenic Acid Compounds from Ficus tikoua Bur.Stems[J].Food Research and Developent,2021,42(18):100-106. |
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| Authors: | LIU Yong-ling MA Feng-wei ZHAO Zhi-bing YANG Yi FANG Li-hong XIE Guo-fang |
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