| 响应面法优化大果木姜子多糖提取工艺及抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 魏晴,梁珊珊,孙庆文.响应面法优化大果木姜子多糖提取工艺及抗氧化研究[J].食品研究与开发,2021,42(23):41-46. |
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| 作者姓名： | 魏晴 梁珊珊 孙庆文 |
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| 作者单位： | 贵州中医药大学 药学院，贵州 贵阳 550025；贵州中医药大学 大果木姜子研究中心，贵州 贵阳 550025；贵州中医药大学 植物多糖研究中心，贵州 贵阳 550025 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（81660649）；国家自然科学基金委-喀斯特地区特色民族药品质形成机制研究（U1812403-2-3）；贵州省优秀青年科技人才项目（黔科合平台人才（2019）5658） |
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| 摘 要： | 以大果木姜子为试验原料，采用响应面法优化大果木姜子多糖提取工艺，并研究大果木姜子多糖的抗氧化活性。建立以葡萄糖为对照品，紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法。在单因素试验基础上，以超声时间、提取功率和液料比为自变量，多糖得率为因变量，运用Box-Behnken设计优化大果木姜子多糖的提取工艺。通过大果木姜子多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用，研究其抗氧化活性。结果表明，大果木姜子多糖最佳提取工艺为超声时间35 min、提取功率80 W、液料比40∶1（mL/g），多糖得率为5.92%。大果木姜子多糖对DPPH自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基均有较强的清除能力，在一定浓度范围内，多糖浓度越高，抗氧化活性越强。
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| 关 键 词： | 大果木姜子 多糖 响应面 超声辅助提取 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2021/1/17 0:00:00 |
Optimization of Extraction Process and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Cinnamomum migao H.W.Li by Response Surface Methodology |
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| WEI Qing,LIANG Shan-shan,SUN Qing-wen.Optimization of Extraction Process and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Cinnamomum migao H.W.Li by Response Surface Methodology[J].Food Research and Developent,2021,42(23):41-46. |
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| Authors: | WEI Qing LIANG Shan-shan SUN Qing-wen |
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