| 沙棘营养价值及产业发展概况 |
| |
| 引用本文： | 崔立柱,付依依,刘士伟,夏凯,谭志超,王永霞.沙棘营养价值及产业发展概况[J].食品研究与开发,2021,42(11):218-224. |
| |
| 作者姓名： | 崔立柱 付依依 刘士伟 夏凯 谭志超 王永霞 |
| |
| 作者单位： | 河北工程大学生命科学与食品工程学院，河北 邯郸 056038；中国食品发酵工业研究院有限公司，北京 100015；张北宝得康食品有限公司，河北 张家口 076450 |
| |
| 基金项目： | 河北省重点研发计划项目（19223002D） |
| |
| 摘 要： | 沙棘（Hippophae rhamnoides）是一种药食同源植物，含有丰富的营养物质和生物活性物质，具有多种生物活性和保健功效。沙棘化学成分以黄酮类和皂苷类为主，还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等多种营养成分。食用沙棘具有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、改善血脂代谢等生理作用。沙棘的合理开发利用，能够带来巨大的社会效益和经济效益。该文对沙棘的营养成分、保健功能和综合产品开发等方面所取得的成就进行归纳，为沙棘的深入研究和开发提供借鉴和参考。
|
| 关 键 词： | 沙棘 营养成分 营养价值 沙棘产业 综合利用 |
| 收稿时间： | 2020/7/10 0:00:00 |
Nutritional Value and Industry Development of Sea Buckthorn |
| |
| CUI Li-zhu,FU Yi-yi,LIU Shi-wei,XIA Kai,TAN Zhi-chao,WANG Yong-xia.Nutritional Value and Industry Development of Sea Buckthorn[J].Food Research and Developent,2021,42(11):218-224. |
| |
| Authors: | CUI Li-zhu FU Yi-yi LIU Shi-wei XIA Kai TAN Zhi-chao WANG Yong-xia |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
