| 小米生物学功能活性研究进展 |
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| 引用本文： | 刘小飞,田文静,孙玉清,赵亮. 小米生物学功能活性研究进展[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(23): 177-182 |
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| 作者姓名： | 刘小飞 田文静 孙玉清 赵亮 |
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| 作者单位： | 北京农业职业学院，北京 102442；中国农业大学 食品科学与营养工程学院，北京 100083 |
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| 基金项目： | 北京农业职业学院科研项目（XY-YF-18-20）；北京市农委能力提升项目（20170203-11）；北京市财政支持特高校建设专项-食品营养与安全应用技术协同创新中心项目（PXM2020-157102-000025） |
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| 摘 要： | 小米含有丰富的蛋白质、多酚、黄酮、膳食纤维等营养物质，在我国一直被作为儿童、产妇或老年人等特殊人群的滋补食品。许多研究证明小米具有抗氧化、降血糖、降血脂、降血压、抗癌等多种功能活性。但是小米在我国的精深加工程度仍然较低。该文综述了小米的生物学功能活性研究进展，为小米生物活性物质的深入研究及产业精深发展提供参考。
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| 关 键 词： | 小米；抗氧化；降血糖；降血脂；降血压；抗肿瘤 |
| 收稿时间： | 2020-10-15 |
Research Progress on Biological Activities of Foxtail Millet |
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| LIU Xiao-fei,TIAN Wen-jing,SUN Yu-qing,ZHAO Liang. Research Progress on Biological Activities of Foxtail Millet[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(23): 177-182 |
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| Authors: | LIU Xiao-fei TIAN Wen-jing SUN Yu-qing ZHAO Liang |
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