超声波-乙醇法提取藜麦黄酮类物质及其对金黄色葡萄球菌的抑制作用

研究对藜麦黄酮类物质得率影响最为显著的因素，即料液比、超声波功率、乙醇浓度以及超声波浸提时间，由单因素试验确定出各个因素的水平，以正交试验结果为依据，确定藜麦黄酮类物质提取的最佳工艺条件，再以提取出的藜麦黄酮类物质作为抑菌样液，通过打孔法和二倍稀释法研究其对金黄色葡萄球菌的抑菌效果。结果表明：料液比为1∶52（g/mL），超声波功率为235 W，乙醇浓度为78%，超声波浸提时间为26 min时，藜麦黄酮类物质的得率最高，达到了0.280%，而藜麦黄酮类物质乙醇提取液与抑菌效果呈现出正向作用，抑菌效果随着黄酮类物质浓度的递增表现出明显的增强态势，并由二倍稀释法得出其最小抑菌浓度（minimum inhibitory concentration，MIC）值为7.500 mg/mL。

Ultrasonic-Ethanol Extraction of Quinoa Flavonoids and Its Inhibitory Effect on Staphylococcus aureus