| 响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究 |
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| 引用本文： | 魏晴,卢虹志,张俊,梁珊珊,薛娟.响应面法优化艳山姜多糖提取工艺及抗氧化研究[J].食品研究与开发,2021,42(7):70-75. |
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| 作者姓名： | 魏晴 卢虹志 张俊 梁珊珊 薛娟 |
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| 作者单位： | 贵州中医药大学药学院，贵州贵阳550025；贵州中医药大学大果木姜子研究中心，贵州贵阳550025；贵州中医药大学植物多糖研究中心，贵州贵阳550025 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（81660649）；贵州省中医药管理局项目（QZYY-2019-063）；贵州中医药大学科研项目（贵中医科院内[2019]39 号） |
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| 摘 要： | 以艳山姜为试验原料，采用响应面法优化艳山姜多糖提取工艺，并研究艳山姜多糖的抗氧化活性。建立以葡萄糖为对照品，紫外分光光度法测定多糖含量的定量分析方法。在单因素试验基础上，以提取时间、超声功率和液料比为自变量，多糖得率为因变量，运用Box-Behnken 设计-响应面优化艳山姜多糖的提取工艺。通过对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟基自由基清除作用研究艳山姜多糖的抗氧化活性。结果表明，艳山姜多糖最佳提取工艺条件为：提取时间35 min、超声功率70 W、液料比40∶1（mL/g），在此条件下多糖得率为5.37%。艳山姜多糖对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基和羟基自由基有较强的清除能力，多糖浓度越高，抗氧化活性越强。
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| 关 键 词： | 艳山姜 多糖 响应面 超声辅助提取 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2020/7/27 0:00:00 |
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