| 5种黑木耳主要成分的对比分析 |
| |
| 引用本文： | 郭兴,刘运伟,高云虹,高智涛,范冬茹,刘继云,李占君. 5种黑木耳主要成分的对比分析[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(16): 37-42 |
| |
| 作者姓名： | 郭兴 刘运伟 高云虹 高智涛 范冬茹 刘继云 李占君 |
| |
| 作者单位： | 黑龙江省林业科学院伊春分院,黑龙江 伊春 153000 |
| |
| 基金项目： | 国家科技基础资源调查专项（2017FY101302-5）;黑龙江省自然科学基金（LH2021C083）;伊春市科技计划应用研究项目（G2020-10） |
| |
| 摘 要： | 为更好地研究不同品种黑木耳所含主要营养成分,以伊春地区栽培的5种黑木耳为研究对象,对所含一般营养成分、蛋白质、氨基酸、肽进行检测和分析.结果表明,5种黑木耳一般营养成分中的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多糖含量最高的品种依次为野森1#、元宝、小黑王、小黑王,且相对含量分别为15.40％、1.70％、7.68％、9.27％.蛋...
|
| 关 键 词： | 黑木耳 营养成分 氨基酸 肽 低聚肽 |
| 收稿时间： | 2020-04-10 |
Comparative Analysis of the Main Components of five Auricularia auricular |
| |
| GUO Xing,LIU Yun-wei,GAO Yun-hong,GAO Zhi-tao,FAN Dong-ru,LIU Ji-yun,LI Zhan-jun. Comparative Analysis of the Main Components of five Auricularia auricular[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(16): 37-42 |
| |
| Authors: | GUO Xing LIU Yun-wei GAO Yun-hong GAO Zhi-tao FAN Dong-ru LIU Ji-yun LI Zhan-jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
|
