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| 大蒜深加工技术研究进展及产业化现状 | |
| 引用本文： | 刘元,王玥玮,郝惠阳. 大蒜深加工技术研究进展及产业化现状[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(19): 214-218 |
| 作者姓名： | 刘元 王玥玮 郝惠阳 |
| 作者单位： | 天津市食品研究所有限公司，天津 301609 |
| 基金项目： | 天津市科技计划项目（20YFFCYS00070） |
| 摘 要： | 我国大蒜产业发展进入瓶颈期，国内外市场形势越来越严峻，如何促进国内大蒜产业健康发展，提高大蒜产业的国际竞争力成为亟待解决的难题。该文重点论述我国大蒜产品产业化现状、深加工技术研究进展，并对我国大蒜产业发展和深加工产品开发进行了展望。 |
| 关 键 词： | 大蒜；瓶颈；深加工；产业化；市场 |
| 收稿时间： | 2021-03-23 |
Research Progress and Industrialization Status of Garlic Deep Processing Technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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