| 超滤辅助复合酶法制备枸杞多糖工艺优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 张继贤,缪凤,刘国艳,梁丽,杨雪,吉涛,徐鑫.超滤辅助复合酶法制备枸杞多糖工艺优化及抗氧化活性研究[J].食品研究与开发,2022,43(7):148-154. |
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| 作者姓名： | 张继贤 缪凤 刘国艳 梁丽 杨雪 吉涛 徐鑫 |
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| 作者单位： | 扬州大学食品科学与工程学院，江苏 扬州 225127 |
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| 基金项目： | 扬州大学优秀青年骨干教师 |
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| 摘 要： | 利用单因素和正交试验优化复合酶法提取枸杞多糖的工艺,进一步采用超滤技术将多糖分级,并探究各枸杞多糖组分的体外抗氧化活性.结果表明,最佳复合酶法提取条件:复合酶(纤维素酶和木瓜蛋白酶)1:1.5(g/g)、总加酶量2％、pH4、料液比1:30(g/mL),提取温度50℃.此条件下,多糖提取率为(7.28±0.12)％.最...
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| 关 键 词： | 枸杞多糖 复合酶提取 超滤分级 工艺优化 抗氧化活性 |
| 收稿时间： | 2021/4/2 0:00:00 |
Optimization of Enzyme-Assisted Extraction and Ultrafiltration of Lycium barbarum Polysaccharide and Characterization of Its Antioxidant Activity |
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| ZHANG Ji-xian,MIAO Feng,LIU Guo-yan,LIANG Li,YANG Xue,JI Tao,XU Xin.Optimization of Enzyme-Assisted Extraction and Ultrafiltration of Lycium barbarum Polysaccharide and Characterization of Its Antioxidant Activity[J].Food Research and Developent,2022,43(7):148-154. |
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| Authors: | ZHANG Ji-xian MIAO Feng LIU Guo-yan LIANG Li YANG Xue JI Tao XU Xin |
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