| 新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究 |
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| 引用本文： | 连悦汝,甘慧,孟志云,顾若兰,朱晓霞,吴卓娜,杨雯婕,康明,窦桂芳. 新型蓝莓花色苷含量测定及抗氧化性能研究[J]. 食品研究与开发, 2022, 43(7): 30-36 |
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| 作者姓名： | 连悦汝 甘慧 孟志云 顾若兰 朱晓霞 吴卓娜 杨雯婕 康明 窦桂芳 |
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| 作者单位： | 河北大学生命科学学院，河北 保定 071000；军事医学研究院辐射医学研究所，北京 100850；浙江蓝美科技股份有限公司，浙江 绍兴 312000 |
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| 基金项目： | 北京市自然科学基金（7202148） |
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| 摘 要： | 为探究我国自主研发的国家级林木良种"蓝美1号"提取物蓝莓粉(blueberry No.1 podwer,B1P)的功能成分及体外抗氧化能力,采用pH示差法测定B1P总花色苷含量,利用超高效液相串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrum,UPLC-...
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| 关 键 词： | 蓝莓花色苷 含量测定 pH示差法 超高效液相色谱串联质谱 抗氧化 |
| 收稿时间： | 2021-05-29 |
Analysis of Anthocyanin Components and Antioxidant Properties of A New Species of Blueberry |
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| LIAN Yue-ru,GAN Hui,MENG Zhi-yun,GU Ruo-lan,ZHU Xiao-xi,WU Zhuo-n,YANG Wen-jie,KANG Ming,DOU Gui-fang. Analysis of Anthocyanin Components and Antioxidant Properties of A New Species of Blueberry[J]. Food Research and Developent, 2022, 43(7): 30-36 |
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| Authors: | LIAN Yue-ru GAN Hui MENG Zhi-yun GU Ruo-lan ZHU Xiao-xi WU Zhuo-n YANG Wen-jie KANG Ming DOU Gui-fang |
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