| 响应面优化微波辅助提取白鬼笔多糖及其抗氧化和抗糖化能力 |
| |
| 引用本文： | 宋笛. 响应面优化微波辅助提取白鬼笔多糖及其抗氧化和抗糖化能力[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(20): 130-136 |
| |
| 作者姓名： | 宋笛 |
| |
| 作者单位： | 长春职业技术学院食品与生物学院，吉林长春130033 |
| |
| 摘 要： | 以白鬼笔为原料，去离子水作为溶媒，研究微波辅助提取白鬼笔多糖工艺并采用响应面法优化其工艺条件。以铁还原力、DPPH自由基清除能力及ABTS+自由基清除能力来评价抗氧化能力，并以晚期糖基化终产物抑制率来评价其抗糖化能力。结果表明：白鬼笔多糖最佳提取工艺条件为微波温度65℃，微波时间10 min，微波功率280 W，料液比1∶30（g/mL），在此条件下白鬼笔多糖提取率为9.03%。白鬼笔多糖具有较强的抗氧化能力和抗糖化能力，可作为一种天然的食品添加剂。
|
| 关 键 词： | 白鬼笔；多糖；微波辅助提取；抗糖化；抗氧化 |
| 收稿时间： | 2020-10-15 |
Response Surface Methodology for Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Phallus impudicus and Their Antioxidation and Antiglycation Abilities |
| |
| SONG Di. Response Surface Methodology for Optimization of Microwave-assisted Extraction of Polysaccharides from Phallus impudicus and Their Antioxidation and Antiglycation Abilities[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(20): 130-136 |
| |
| Authors: | SONG Di |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
|
| 点击此处可从《食品研究与开发》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品研究与开发》下载全文 |
