| 砂仁主要活性组分的研究进展 |
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| 引用本文： | 黄国中,王琴,马路凯,刘袆帆. 砂仁主要活性组分的研究进展[J]. 食品研究与开发, 2021, 42(9): 219-224 |
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| 作者姓名： | 黄国中 王琴 马路凯 刘袆帆 |
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| 作者单位： | 仲恺农业工程学院轻工食品学院,现代农业工程创新研究院,广东 广州 510230 |
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| 基金项目： | 广东省基础与应用基础研究基金项目（2019A1515110823）;广东省重点领域研发计划项目（2020B020225003）;北京工商大学食品质量与安全北京实验室开放课题（FQS-202010） |
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| 摘 要： | 砂仁是我国传统的一味烹调调味料,广泛用于日常生活.自从列入药食同源名录,砂仁及其相关产品逐渐受到人们的重视.该文对近年来有关于砂仁中主要的活性物质如多糖、黄酮,以及挥发油等的研究进展进行阐述,重点围绕提取工艺、功能活性等方面进行整理并分析,以期为药食同源资源砂仁的深入研究和相关产品开发提供一定的支持.
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| 关 键 词： | 砂仁 活性物质 多糖 黄酮 挥发油 |
| 收稿时间： | 2020-06-25 |
Trends in Research on the Primary Active Compounds in Amomum villosum |
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| HUANG Guo-zhong,WANG Qin,MA Lu-kai,LIU Hui-fan. Trends in Research on the Primary Active Compounds in Amomum villosum[J]. Food Research and Developent, 2021, 42(9): 219-224 |
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| Authors: | HUANG Guo-zhong WANG Qin MA Lu-kai LIU Hui-fan |
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| Affiliation: | College of Light Industry and Food,Academy of Contemporary Agricultural Engineering Innovations,Zhongkai College of Agricultural Engineering,Guangzhou 510230,Guangdong,China |
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