| 两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究 |
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| 引用本文： | 李丽丽,刘蕾,云婷婷,黄仲园,姚佳美.两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究[J].广州化工,2013,41(6):100-101,135. |
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| 作者姓名： | 李丽丽 刘蕾 云婷婷 黄仲园 姚佳美 |
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| 作者单位： | 南京化工职业技术学院,江苏 南京,210048 |
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| 摘 要： | 研究了在常温下,两种不同低分子质量的壳聚糖涂膜对草莓保鲜效果的影响。结果表明,相对分子质量为1万和2000的两种壳聚糖膜,质量浓度为1.5%,按配比1:1所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使草莓的腐烂率显著降低,常温下可延长保鲜期2～3天。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 草莓 低分子量 保鲜 |
Effects of Two Kinds of Chitosan of Different Low Molecular Weight on Strawberry Preservation |
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| LI Li-li
,
LIU Lei
,
YUN Ting-ting
,
HUANG Zhong-yuan
,
YAO Jia-mei.Effects of Two Kinds of Chitosan of Different Low Molecular Weight on Strawberry Preservation[J].GuangZhou Chemical Industry and Technology,2013,41(6):100-101,135. |
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| Authors: | LI Li-li LIU Lei YUN Ting-ting HUANG Zhong-yuan YAO Jia-mei |
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| Affiliation: | (Nanjing College of Chemical Technology,Jiangsu Nanjing 210048,China) |
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| Abstract: | |
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