| 酶法提取黑加仑籽油 |
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| 引用本文： | 徐鑫,刘国艳,王静,郭兵兵.酶法提取黑加仑籽油[J].中国油脂,2007,32(12):21-23. |
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| 作者姓名： | 徐鑫 刘国艳 王静 郭兵兵 |
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| 作者单位： | 1. 扬州大学食品科学与工程学院,225001,江苏省扬州市盐阜东路1号
2. 中国农业科学院质标所,100081,北京市 |
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| 摘 要： | 对于酶法提取黑加仑籽油进行了初步探讨。经对比实验筛选出从黑加仑籽中提油的3种酶:复合纤维素酶、果胶酶和中性蛋白酶。通过正交实验分别对3种酶的酶解条件进行优化,得到的结果为,果胶酶:添加量0.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1∶5,酶解温度50℃,在此条件下提油率为8.03%;复合纤维素酶:添加量1.5%,pH 6,酶解时间4 h,料液比1∶6,酶解温度55℃,在此条件下提油率为10.73%;中性蛋白酶:添加量1.0%,pH 8,酶解时间5 h,料液比1∶5,酶解温度45℃,在此条件下提油率为11.43%。将3种酶复合使用后提油率达到13.89%,显示复合酶法的提取效果要好于单一酶法。
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| 关 键 词： | 黑加仑籽 酶法提取 黑加仑籽油 |
| 文章编号： | 1003-7969（2007）12-0021-03 |
| 收稿时间： | 2007-08-29 |
| 修稿时间： | 2007-09-30 |
Enzymatic extraction of black currant seed oil |
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| XU Xin,LIU Guo-yan,WANG Jing,GUO Bing-bing.Enzymatic extraction of black currant seed oil[J].China Oils and Fats,2007,32(12):21-23. |
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| Authors: | XU Xin LIU Guo-yan WANG Jing GUO Bing-bing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | black currant seed enzymatic extraction blackcurrant seed oil |
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