小麦剥皮制粉技术的利与弊 |
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引用本文: | 李林轩.小麦剥皮制粉技术的利与弊[J].面粉通讯,2011,25(6):12-13. |
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作者姓名: | 李林轩 |
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作者单位: | 湖南省冷水滩面粉厂,湖南永州,425000 |
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摘 要: | 针对小麦剥皮制粉技术发展的趋向,分析了小麦剥皮制粉技术的优势与弊端。小麦剥皮制粉技术,能提高出粉率和小麦粉品质、缩短制粉路线、简化工艺、减少投资、降低消耗、副产品大幅增值、安全卫生性提高;但因高纤维含量的外果皮剥去,麸皮薄而易碎,胚乳难以刮净,粉路短强研磨,加工精度偏低。
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关 键 词: | 小麦剥皮 制粉技术 优劣利弊 |
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