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| 草莓米酒加工工艺的研究 | |
| 引用本文： | 汪江波,许剑秋. 草莓米酒加工工艺的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2000, 0(9): 47-48 |
| 作者姓名： | 汪江波 许剑秋 |
| 作者单位： | 湖北工学院生物工程系,430068 |
| 摘 要： | 以草莓和糯米为主要原料，通过一系列的加工过程，分别制成草莓汁及甜酒酿，然后运用正交试验确定产品调配的最佳工艺参数，最后研制出一种色香味俱佳的营养保健类型的草莓米酒。 |
| 关 键 词： | 米酒 草莓 加工工艺 调配 糯米 |
Studies on the Processing Technology of Strawberry Rice Wine |
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| WANG Jiang-bo,XU Jian-qiu. Studies on the Processing Technology of Strawberry Rice Wine[J]. Cereal & Feed Industry, 2000, 0(9): 47-48 | |
| Authors: | WANG Jiang-bo XU Jian-qiu |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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