|
|||||
|
|
| 储藏条件对稻谷赖氨酸含量的影响 | |
| 引用本文： | 王娜,谭军,邱爽,王雪梅.储藏条件对稻谷赖氨酸含量的影响[J].粮食与饲料工业,2010(6). |
| 作者姓名： | 王娜 谭军 邱爽 王雪梅 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
| 摘 要： | 研究了温度、相对湿度和储藏时间对稻谷中赖氨酸含量的影响。结果表明:储藏过程中,温度、相对湿度、储藏时间对赖氨酸含量都有重要影响;其中储藏时间对赖氨酸含量变化影响最大、温度次之,相对湿度最小。高温高湿条件下赖氨酸含量降低较快,降低了稻谷的蛋白质营养品质。 |
| 关 键 词： | 稻谷 储藏 赖氨酸 温度 相对湿度 储藏时间 |
Effect of storage conditions on the content of lysine in rice |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |