| 柑橘属类黄酮及其生理活性 |
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| 引用本文： | 叶兴乾, 徐贵华, 方忠祥, 陈健初, 刘东红.柑橘属类黄酮及其生理活性[J].中国食品学报,2008,8(5):1-7. |
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| 作者姓名： | 叶兴乾 徐贵华 方忠祥 陈健初 刘东红 |
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| 作者单位： | 浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029;浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029;河南科技学院食品学院,河南新乡,453003 |
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| 基金项目： | 国家科技部支撑项目，国家科技部支撑项目，国家科技部支撑项目 |
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| 摘 要： | 柑橘果实富含类黄酮,是中国膳食中黄酮的重要来源之一.膳食黄酮有助于机体的抗氧化防御自由基攻击.它们的抗氧化活性可能与抗动脉粥样硬化、抗癌、抗炎和抗茵活性等性能有关.本文对柑橘属中类黄酮的分类、代谢特性、生理功能进行了综述.
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| 关 键 词： | 柑橘 类黄酮 生理活性 |
Citrus Flavonoids and Their Physiological Activity |
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| Ye Xingqian,Xu Guihua,Fang Zhongxiang,Chen Jianchu,Liu Donghong.Citrus Flavonoids and Their Physiological Activity[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2008,8(5):1-7. |
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| Authors: | Ye Xingqian Xu Guihua Fang Zhongxiang Chen Jianchu Liu Donghong |
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