| L-苯丙氨酸解氨酶产生菌分离及酶促反应研究 |
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| 引用本文： | 李楠,熊彬,张云开,郑孝贤,梁智群.L-苯丙氨酸解氨酶产生菌分离及酶促反应研究[J].食品科学,2005,26(12):74-77. |
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| 作者姓名： | 李楠 熊彬 张云开 郑孝贤 梁智群 |
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| 作者单位： | 广西大学生命科学与技术学院,广西,南宁,530004 |
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| 摘 要： | 从土壤中分离出具有较高活力的苯丙氨酸解氨酶产生菌株——酵母菌SAl。对其酶的诱导合成以及转化肉桂酸生产L-苯丙氨酸条件进行了优化。结果表明，L-苯丙氨酸、L-酪氨酸、L-异亮氨酸作为诱导物及联合使用均能提高L-苯丙氨酸解氨酶的酶活力单位，其中L-酪氨峻的诱导性最好：最佳酶促反应条件为：2．0％反式肉桂酸，碳酸氢铵：氨水（W：V）=4：4，pH10．6，34℃，反应时间8h；往转化体系中添加甘油对酶活力有较好的保护作用。
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| 关 键 词： | L-苯丙氨酸 L-苯丙氨酸解氨酶 反式肉桂酸 |
| 文章编号： | 1002-6630（2005）12-0074-04 |
| 收稿时间： | 2004-12-07 |
| 修稿时间： | 2004-12-07 |
Isolation of Phenylalanine Ammonia-lyase Producing Strains and Properties of Its Enzyme |
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| LI Nan,XIONG Bin,ZHANG Yun-kai,ZHENG Xiao-xian,LIANG Zhi-qun.Isolation of Phenylalanine Ammonia-lyase Producing Strains and Properties of Its Enzyme[J].Food Science,2005,26(12):74-77. |
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| Authors: | LI Nan XIONG Bin ZHANG Yun-kai ZHENG Xiao-xian LIANG Zhi-qun |
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| Affiliation: | Institute of Life Science and Technology, Guangxi University, Nanning 530004, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L-phenylalanine phenylalanine ammonia-lyase trans-cinnamic acid |
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