国庆经典家宴菜谱 |
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引用本文: | 李久兰.国庆经典家宴菜谱[J].烹调知识,2014(10):18-19. |
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作者姓名: | 李久兰 |
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作者单位: | 湖北 |
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摘 要: | 翠松玉兰卷 原料:玉兰片200g,胡萝卜50g,青椒100g,鸡蛋2个,精盐、味精、香油、白糖、料酒各少许,花生油250g(约耗25g),菠菜叶50g,湿淀粉25g。制法:1.将青椒去掉蒂籽,用清水将菠菜叶、青椒、胡萝卜洗净,分别切成细丝,将青椒丝、胡萝卜丝焯熟。2.将鸡蛋打入碗内,加少许精盐和湿淀粉用筷子打匀。取一滑而不涩的炒锅,在火上烧得微热后滴入少许油,舀入打好的鸡蛋浆,摊成似煎饼的蛋皮,揭下后切成细丝。
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关 键 词: | 菜谱 家宴 国庆 胡萝卜丝 玉兰片 菠菜叶 湿淀粉 青椒 |
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