清淡·生鲜·少食——日本人的饮食之道 |
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引用本文: | 王明洪.清淡·生鲜·少食——日本人的饮食之道[J].烹调知识,2014(10):58-60. |
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作者姓名: | 王明洪 |
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作者单位: | 上海 |
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摘 要: | 一个人寿命的长短,与其饮食习惯有着密切的关系。据联合国开发计划署2011年公布的人类发展报告及人类发展指数排名,日本以平均寿命83.4岁而名列世界第一。这个在20世纪20年代平均寿命还不过45岁的民族,为何在不到一个世纪的时间里,就一跃成为世界最长寿的国家之一?日前,笔者东渡日本,对当地的饮食作了一次粗浅的调查,发现他们的长寿与其清淡、生鲜、少食等饮食习惯有着密切的关系。
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关 键 词: | 饮食习惯 日本人 少食 联合国开发计划署 人类发展指数 平均寿命 世界 长寿 |
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