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| 我国古代的食品冷藏 | |
| 作者姓名： | 徐高荷 |
| 摘 要： | 正古代无冰箱、冰柜,盛夏酷暑是如何冷藏食品的呢?首先是井藏法。苏东坡在《格物粗谈》中曾提到:夏天肴馔悬井中,经宿不坏。其次为冰藏法。早在2 000多年前,我国即有储藏食品的冰鉴,这是一种铜制的用来藏冰的容器。在古籍《周礼》中就有冰鉴储存食品的记载:祭祀供冰鉴。冰鉴,大概可说是世界上最早的冰箱了。冰鉴无法储存大批量的食品,因 |
| 关 键 词： | 盛夏酷暑 格物粗谈 冰藏 于慎行 凌阴 清嘉录 凌室 妃子笑 冷藏技术 千里路 |
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