“难吃”食物很能养人 |
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引用本文: | 李云贵.“难吃”食物很能养人[J].烹调知识,2014(10):30-30. |
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作者姓名: | 李云贵 |
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作者单位: | 陕西 |
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摘 要: | 发涩的食物 中国农业大学食品学院副教授范志红表示,未熟的柿子、紫色的葡萄皮,这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质,对预防糖尿病和高血脂有益。
粗糙的食物
粗粮、芹菜杆和白菜帮子,此类食物中含有丰富的不可溶性膳食纤维。就是这些膳食纤维,能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出,帮助身体排毒,减轻体质量。
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关 键 词: | 食物 可溶性膳食纤维 抗氧化物质 中国农业大学 金属离子 葡萄皮 高血脂 糖尿病 |
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