惊艳“功德林” |
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引用本文: | 邱庞同.惊艳“功德林”[J].烹调知识,2014(10):66-68. |
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作者姓名: | 邱庞同 |
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作者单位: | 江苏 |
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摘 要: | 2012年初秋,徐成荣先生邀请我去上海他开设的专营长江江鲜莱的“苏扬会馆”看看,提提意见。我说,对菜肴提一些意见可以,但涉及经营还得另请高明。徐先生同意我的看法。于是,我请来了李耀云先生、葛贤萼女士、周彤先生。李、葛二位是沪上及中国餐饮界的顶尖人物,技艺精湛,管理内行,文化素养高,在业内影响很大,周先生是东方卫视餐饮节目的主持人,对沪上的饮食业相当熟,对餐饮的文化也多有研究。出席当日晚宴的还有一些沪上饮食业的人士。在进餐的过程中,大家随意聊聊餐饮业的情况,对所上莱肴也偶有评点。李耀云先生、葛贤萼女士对徐先生到上海开正宗长江江鲜馆的举动表示赞赏,但上海餐饮业竞争激烈,故他们送给徐先生的主要一句话就是“做好内功”。周彤似平也是这个意思。
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关 键 词: | 文化素养 餐饮界 饮食业 餐饮业 上海 主持人 长江 菜肴 |
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